Piernik Korzenny

Piernik korzenny  na prośbę Ewuni na Święta Bożego Narodzenia

Składniki:

·         1 szklanka mąki ryżowej  

·         ¾ szklanki mąki do ciast (Schar)

·         ½ szklanki skrobi kukurydzianej (Balviten)

·         1 szklanka jasno-brązowego cukru

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (Balviten)

·         ½ łyżeczki sody oczyszczonej

·         2 łyżki przyprawa korzennej do Piernika (Kotanyi)

·         Szczypta soli

·         2 duże rozbełtane jajka

·         ¼ szklanki oleju kokosowego

·         ½ szklanki syropu z agawy i miodu (mniej więcej pół na pół)

·         4 łyżki wody

Przygotowanie:

1.       Nagrzać piekarnik do 160°C.

2.      Foremkę wysmarować oliwą.

3.      Wymieszać wszystkie suche składniki.

4.      Dodać do nich jajka, olej kokosowy, miód z syropem z agawy i wodę.

5.      Za pomocą miksera połączyć składniki.

6.      Całość wlać do foremki.

7.      Piec przez godzinę obserwując.

8.      Rozpuścić w garnku 1 gorzką czekoladę i 1 mleczną czekoladę (Goplany) i oblać piernik.

9.      Poczekać aż wystygnie.

10.   Smacznego.