Cześć!
Po długiej nieobecności wielki powrót! Może nie taki wielki i niesystematyczny, ale w zupełności bezglutenowy :-)
Dziś zaserwujemy zupę krem z brokułów z małą, wyborną niespodzianką!:) Pod warunkiem, że uwielbiacie prażone pestki słonecznika, dyni i sezamu. (Nie jest to blog specjalisty kulinarnego - więcej o tym w zakładce: &)
Dlatego przechodzimy do meritum i zaczynamy:
Potrzebne nam będą:
- Jeden brokuł,
- 2-3 małe ziemniaki,
- 2- 3 łyżki śmietany 12%,
- Garstka pestek słonecznika, dyni i łyżeczka sezamu,
- Łyżka oliwy z oliwek,
- Kostka bulionu.
- Kawałek żółtego sera Gouda.
- Sól,
- Pieprz.
Jeżeli zupę przyrządzamy osobie będącej na diecie bezglutenowej -wszystkie składniki powinny być bezglutenowe. Na opakowaniach pestek słonecznika i dyni oraz sezamu sprawdzamy czy na terenie przedsiębiorstwa nie jest używamy gluten, pszenica albo inne zboże, które nas uczula. Jeżeli na opakowaniu występuje zapis: 'może zawierać śladowe ilości glutenu' albo 'na terenie przedsiębiorstwa używany jest gluten' - rezygnujemy z danego składnika. Natomiast, jeśli nie występuje taki zapis to polecam wszystkie składniki dokładnie przemyć i osuszyć. (Oczywiście, żeby było restrykcyjnie najlepiej by na opakowaniu pojawiło się odpowiednie oznaczenie w postaci przekreślonego kłosa, ale z doświadczenia wiem, że nie zawsze jest to możliwe.)
Wykonanie:
- Do garnka wlewamy 1 litr wody i czekamy aż woda zacznie się gotować.
- W tym czasie na patelnię, wlewamy łyżeczkę oliwy z oliwek i na małym ogniu prażymy pestki słonecznika, dyni i sezamu.
- Przesypujemy do moździerza i miażdżymy na drobną masę.
- Powstałą masę odstawiamy.
- Do gotującej się wody wrzucamy kostkę bulion (zastosowałam Klare Gemüsebrühe firmy Cenovis - można ją znaleźć w Niemieckich sklepach internetowych. Czasem występują również w sklepach ze zdrową żywnością. Możecie też poszukać u osób sprowadzających produkty bezpośrednio z Niemiec.
- Do garnka wrzucamy drobno posiekane ziemniaki - gotujemy 10 minut.
- Do gotującej się wody z ziemniakami wrzucamy drobno pokrojony brokuł - gotujemy 10 minut.
- Przerzucamy warzywa do miski i miksujemy aż powstanie jednolita masa.
- Do miseczki dolewamy trochę wody, w której gotowały się warzywa, następnie miksujemy.
- Całość przelewamy do garnka i stawiamy na wielkim ogniu.
- W tym czasie do osobnego naczynia wlewamy 2-3 łyżki śmietany i dodajemy tam około 2-3 łyżek ciepłej zupy i mieszamy - tak by śmietana się nie zważyła.
- Do zupy kolejno powoli dodajemy: śmietanę, powstałą masę z pestek i sezamu, sól, pieprz do smaku i pokruszony żółty ser.
Smacznego:)
